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放在低溫環境中存放。儲存土豆時，不宜將土豆放在溫度較高的環境中放置，這樣會使土豆澱粉含量降低，也會出現發芽現象。
儲存土豆的時候，也可以在土豆的袋子裏添加幾個蘋果，蘋果可以釋放乙烯，有抑制土豆發芽的效果。土豆切開後，需要儘快用於烹飪，以免氧化變色。
切好的土豆片放入袋鹽水裏，鹽水不僅能防止土豆變色，還能脫掉土豆的澀味兒 是味道變得更鮮美，鹽水的保鮮效果確實很好，如果是夏天要及時換水即可 ，像這樣切好的食物，應該儘快烹飪食用 最好不要放的時間太長
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