生菜保鮮可以將生菜心摘除，然後將其中水分用紙巾吸乾或者放入鏤空乾淨菜筐中把多餘的水瀝乾，然後輕收攏散開的葉片，用寬紙條、膠帶將其束縛起來，放入保鮮袋中存放，如果室外溫度比較低，可以直接存放在陰涼處三天左右，如果室外溫度較高可以把處理好的生菜放入冰箱冷鮮室中，不挨着冰箱內壁處放置以免葉子被凍傷。
首先生菜不耐低溫是不能放進冰箱儲存的，可把新鮮生菜不要有明水，放進塑料袋中紮緊袋口，放在一個陰涼的地方，這樣可保鮮三天以上。
要是少量的的話那就用保鮮膜包好，放入冰箱中，這樣放個十天八天的沒問題，要是多了話，也要用保鮮膜包好，放入陰涼處，別讓陰光曬了，也可以儲存三五天沒問題。
