吃不完的韭菜處理一下，摘除掉黃葉子，然後把韭菜攤開，讓裏面的水分蒸發掉，目的是防止其腐爛，然後取衛生紙，將其表面均勻的撒上一點水，然後將韭菜擺在衛生紙上，儘量要薄一點，最後從一頭慢慢將衛生紙捲起，這樣韭菜的周圍都會被衛生紙包裹，放在溫度相對較低一點的地方，切記不要放冰箱！因爲衛生紙有吸潮的作用，韭菜產生的水分會被及時吸收，所以這樣儲存的韭菜放10天完全沒問題！
1、紙包法，儲存韭菜時，先準備一張報紙或者A4紙將它包裹起來。再準備一個塑料袋，將韭菜裝進去並且排出裏面多餘的空氣。把它放在陰涼通風處儲存，韭菜放置半個月都不會壞。因爲用紙包住韭菜就是爲了防止韭菜水分流失。
2、水盆法，儲存韭菜時，先準備一盆水，把韭菜的根部整理整齊放在水盆裏。這樣做能讓韭菜吸收水分從而防止韭菜水分流失而枯萎。
3、菜葉包裹法，準備幾片不要的菜葉，再用菜葉包裹住韭菜，並且用根繩子把它捆綁起來儲存就可以了。這樣利用菜葉的水分鎖住韭菜的水分。
