這樣儲存：在初冬時間收穫油塌菜，然後可以儲存在室內，在室內安裝架子，架子上要分層，然後把油塔菜放在架子的各個層上，這樣能保持通風，上面可搭塑料布，保持增溫，這樣儲存，可儲存一兩個月時間，不變質。
收穫的油塌菜適宜冷藏儲存溫度在0－4度之間即可。
油塌菜在常溫環境中能儲存三天，在冰窟裏可以儲存半個月左右。經過高溫殺菌，零下40℃冷凍後，可以儲存兩年左右。烏塌菜喜歡冷涼的環境，但是不能抵抗高溫，所以油塌菜的主要存儲方式就是冷藏。如果將油塌菜包在保鮮膜內放入冰箱，可以儲存10天左右。如果將油塌菜焯水後放入到極低溫下儲存，可以儲存半個月左右。
