可以不放。辣白菜是經過醃製加工的，具有一定的防腐功能，冬天是可以不放冰箱的。如果是氣溫較高的夏天就需要放冰霜了。
可以不放冰箱裏面
辣白菜不建議冷凍，可以放在冷藏中。辣白菜在冷凍之後口味有可能會發生變化，影響食用。辣白菜的最佳儲存溫度爲零度，但是不能儲存在零下十幾度。一般來說，辣白菜冷藏後可以儲存很長時間。
可以，辣白菜可以不放入冰箱醃製，每個地方食材，氣溫，水等客觀情況不同，導致醃製時間都會有差別。
辣白菜通常醃製比較好的氣溫爲2度左右，如果低於0度，會對辣白菜中的生薑產生負面影響，口味可能會變苦。另外，辣白菜可以溼醃，也可以幹醃，方法不同，時間不同。如果做的不很多的話，放在涼快的地方也行，具體要看你家的環境溫度。
