1-2天。
因爲鮮銀耳本身屬於一種菌類植物，其水分大，容易滋生細菌和黴菌導致鮮銀耳變質，所以市面上的銀耳爲了延長保質期基本上都是做了烘乾處理儲存的若想要保證鮮銀耳不易變質，可以放在溫度低、避免日光的地方放置，或放在冰箱內，但也是不能放置超過三天。
放置於冰箱冷藏室，能夠儲存一週左右的時間，或者將其密封放置冰箱冷凍室，可以儲存三個月左右的時間。不同質量的銀耳感官差異是非常大的。
優質的銀耳比較乾燥，色澤也很潔白，肉相對厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，最重要的是，沒有蒂頭，也不含雜質。而普通的銀耳就差一些
