食材:3斤大蒜，冰糖，清醋，紅糖，洗鹽，姜，醬油，白糖，水，二鍋頭（根據醃漬不同用料也不同）
製作
1、蒜正常有4-5層衣，脫掉外3層，留下“秋衣““秋褲”2層
2、用小刀把根削一削，蒜把留半寸長
3、蒜收拾乾淨後放到一個盆裏，放35克鹽，鹽和蒜攪拌均勻，醃漬24小時
4、時間到了，就可以取出來，開吃
做法二
1、把蒜放到罈子裏，再放冰糖7兩（最好是冰糖粉），1袋清醋（也可放礦泉水或者燒開晾涼後的白開水）
2、剛剛沒過蒜，頂上放個小碟壓個石頭蓋上蓋，放到陰涼、避光、乾燥、通風的地方醃漬1個月以上就可以開動啦
