陳醋蒜頭的醃製方法

用料

山西老陳醋

紫皮蒜

糖（可以酌情憑口味添加或者不放）

臘八蒜（陳醋醃蒜）的做法步驟

第一步

紫皮蒜冷藏一夜，剝皮，放入乾淨的容器裏。蒜不要超過容器的三分之二。

第二步

在容器裏填滿醋，密封起來。置於溫暖處最好是有陽光的地方，或者暖氣旁。一週左右，蒜瓣變綠即可。