鮁魚炒茄子的做法大全家常

主要食材

鮁魚500克，茄子400克

輔助食材

生薑1塊，大蒜2瓣，桂皮1塊，八角2個，大蔥半根，小蔥2根

做法步驟

步驟 1

準備好食材。

步驟 2

茄子洗淨切滾刀塊。

步驟 3

薑切片。

步驟 4

蒜切片。

步驟 5

大蔥斜刀切小段。

步驟 6

小蔥切蔥花。

步驟 7

鮁魚洗淨切塊，放入薑片、鹽1勺、料酒1勺醃製10分鐘。

步驟 8

鍋中倒入適量油，油溫燒至5成熱，放入姜蒜片、大蔥段、桂皮、八角炒香，放入鮁魚炒至表面變色後，倒入適量清水，大火煮開。

步驟 9

放入茄子燜煮10分鐘，燉至茄子軟爛、湯汁濃稠，調入鹽1勺、胡椒粉2克、雞精1勺拌勻。

步驟 10

出鍋撒上蔥花即可。