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脆肉鯇要是不脆或半脆,那就不是正宗的脆肉鯇了。
脆皖魚比較脆是因爲它的肉質帶有韌性,有着較爲緊密的肉質,爽脆軟滑,肉絲更是不易被拉斷。脆肉鯇只是透過特定的餵養方式培養出來的一種魚類,生物學意義上仍然屬於草魚,但是生物性異於草魚。
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