花生髮黴以後，可以先看一看，如果是外皮出現了發黴，及時把花生米取出來，然後放在陽光下曬制，還是可以食用的，如果花生米也出現了黴變，那麼就不能再吃了，如果覺得扔了可惜，可以用它們來當作花肥。
發黴的花生不能吃：
發黴的花生是絕對不能食用的，花生在黴變以後，會產生大量的黃麴黴，這種物質是帶有很強的毒性，對人類的肝臟和腎臟都有很強的破壞性，還會加重病毒對細胞的傷害，加快癌細胞的生成，對人類的身體健康危害很大。
花生輕微發黴通常應及時把花生米取出，並在太陽下暴曬。如果只是外皮發黴，一般經過暴曬處理後還是可以食用的。如果花生米也變質了，就不建議食用了。因爲花生在變質後會產生大量黃麴黴，有很強的毒性，對肝臟和腎臟有很強的破壞性傷害。
