淡菜輕微發黴，並且沒有任何的味道改變，可以將淡菜用熱水燙一下，然後將黴點用鋼絲球之類的東西刷乾淨，再在太陽底下暴曬，直到淡菜變幹，在好好儲存即可。
也可以將清洗乾淨的淡菜蒸熟，再曬乾，可以將淡菜內部的細菌殺死。
可以直接把它放入到水裏面進行焯一下水，這樣的話還是可以用來製作出好吃的料理，首先需要把它放入到水裏面。然後把它瀝乾水分放入到碗裏，這個時候就能夠再加入一些蔥薑蒜末和一些生抽，蠔油，料酒，好吃的涼拌黃花菜就可以製作出來，或者還可以用來製作出黃花菜炒木耳，木耳也需要放入到水裏面進行浸泡，接下來直接放入到鍋裏面，這樣就可以製作出來好吃的料理。
淡菜發黴了，就扔掉吧，扔掉了發黴的淡菜容易，關鍵是怎麼儲存淡菜纔不會發黴，所以要學會儲存蔬菜的方法，要放在低溫乾燥通風的地方儲存纔不會發黴，而且要在短時間內吃完。
