準備材料：小腸300克、野山椒30克、食鹽1勺、大蔥2根、紅泡椒15克、花椒10克、姜1塊、生抽1勺、豆瓣醬1勺、澱粉10克、料酒1勺、蒜2瓣、五香粉適量、植物油適量，紅糟備用
一、小腸洗淨，水開以後下鍋焯水，焯透。
二、野山椒和泡椒切段。
三、大蒜，老薑切片，大蔥切段，花椒粒適量。
四、鍋內油溫五成時加入野山椒和泡椒段、姜蒜片，豆瓣醬炒香。
五、下入焯水切段以後的兒腸大火爆炒。
六、加入1勺生抽。
七、加入料酒再次爆炒。
八、最後加入鹽、五香粉、大蔥段。
九、最後裝盤即可食用。
十，美味又好吃的紅糟小腸做法完成開吃了。
用料
紅糟 克15
糖 克15
姜、蒜 3瓣
八角 1個
鹽 3克
以上用量依照個人口味適量增減
紅糟小腸的做法步驟
步驟 1
粉色豬小腸清洗乾淨（肥肉要留一點不要全剝掉）焯水，涼水再洗乾淨。放入高壓鍋，加入一個八角，一點鹽，加入與小腸平齊的水開始煮。噴氣後1200w噴5分鐘關火。如果喜歡吃爛點的，可以噴8分鐘。
步驟 2
煮好後切至小段，放入姜蒜油裏爆香，放入小腸翻炒，放入紅糟，糖再翻炒。再放入一點水燜下，不夠鹹可放入些鹽，水吸快乾加入點雞精攪拌即可出鍋
