材料鴨蛋5顆,水半鍋,鹽4g,醋適量。
做法1、鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋輕輕放入水中煮。
2、如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冷水中,這樣蛋殼會比較好剝。
煮的時間:三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。十分鐘,蛋全熟。
1、先將買回來的鴨蛋洗乾淨。
2、然後將鴨蛋放在清水裏,加適量的鹽浸泡30分鐘。
3、鍋內倒入適量清水以淹沒鴨蛋爲宜。
4、將鴨蛋倒入鍋中,加蓋中火煮大約6分鐘。
5、關火,將鴨蛋撈出,放入冷水中,再泡5分鐘。
6、將皮剝掉,香噴噴的鴨蛋就可以食用了。
鍋裏放入鴨蛋,冷水沒過鴨蛋,然後開小火或中火,煮10~15分鐘,煮好後,把鴨蛋放入冷水中泡一會兒,在剝皮,就可以吃了