原料:老豆腐一塊、胡蘿蔔一個、香菇適量、麪粉適量、澱粉適量、蔥、姜、鹽、生抽、白胡椒粉適量、十三香適量、雞精適量、雞蛋適量。
做法步驟:
第1步、準備好食材
第2步、把豆腐,香菇放入熱水中焯水
第3步、把豆腐,胡蘿蔔,香菇,姜,蔥切碎,加入麪粉,澱粉,鹽,十三香,生抽,白胡椒粉,雞精再打入兩個雞蛋,充分攪拌均勻
第4步、鍋中加油燒熱,放入丸子炸至金黃即可
第5步、炸好的丸子外焦裏嫩可以直接食用
(1)豆腐去老皮後拓成泥,磕入雞蛋,加澱粉、麪粉、醬油、鹽、味精、薑末,拌勻上勁。
(2)開油鍋,待油溫六成熱時,用手將豆腐泥擠成櫻桃大的丸子,滾沾麪包屑,下入鍋內,炸成深黃色,立即撈出裝盤,撒上花椒鹽上席。