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有以下幾個原因1、肉餡要用刀剁，剁出勁道來。2、用麪粉容易回軟，用生粉比較脆硬。所以要加大生粉的量。3、在丸子外面裹蛋液，再滾上幹澱粉或麪包屑，這樣的丸子外面酥裏面嫩4、在丸子外面裹溼澱粉，溼澱粉里加小蘇打。5、：直...

用料生抽勺鹽克燒烤蘸料&nbsp&nbsp孜然&nbsp&nbsp蒜末&nbsp&nbsp香菜&nbsp&nbsp白芝麻或花生碎&nbsp&nbsp耗油&nbsp&nbsp小米辣&nbsp&nbsp炸豆腐醬汁的做法步驟步驟1熱鍋涼油，放蒜末炒香，2根小米辣（切小段），放燒烤蘸料2勺，...

材料：豆腐一塊，雞蛋2個，澱粉少許，麪粉少許，鹽少許，味精、雞精少許。做法：首先，把豆腐抓碎放入大碗中，然後，放入少許精鹽，殼2個雞蛋，加入適量麪粉、澱粉的，倒些香油，朝一個方向攪拌，待餡上勁後，做鍋倒油，當油溫達五六成熱時，用手抓把豆腐...

原料：老豆腐一塊、胡蘿蔔一個、香菇適量、麪粉適量、澱粉適量、蔥、姜、鹽、生抽、白胡椒粉適量、十三香適量、雞精適量、雞蛋適量。做法步驟：第1步、準備好食材第2步、把豆腐，香菇放入熱水中焯水第3步、把豆腐，胡蘿蔔，香...

步驟一先把豆腐清洗乾淨，瀝乾水分，然後放入少量的鹽，醃製一會兒，再用刀把豆腐切成小方塊兒。鍋中放入適量的油，油七成熱以後把豆腐塊放到鍋中，用中火把豆腐炸到金黃的顏色。步驟二出鍋之前用大火，這樣能夠把豆腐裏面多餘的油...

因爲普通的豆腐比較軟，並不適合用來炸豆腐泡，選擇滷水老豆腐最好。製作之前，要先將豆腐切成大塊，撒上鹽、雞精醃製。然後鍋中倒油，放入豆腐，炸至金黃即可撈出食用。炸豆腐的時候，要先將鍋燒熱，必須鍋很熱了以後再放油。等油溫...

用料老豆腐兩塊青辣椒兩條蒜瓣4-5瓣生抽適量耗油適量白胡椒粉少許植物油適量幹豆豉適量香辣炸豆腐的做法步驟步驟1老豆腐擦乾水分，切成約麻將牌大小的小塊，備用步驟2準備一個鍋，倒入植物油，油量要以能蓋過豆腐塊爲準，加熱，...

不可以。炸豆腐只能放到冰箱的保鮮層裏面進行保鮮，但是不能放到冰箱的冷凍層裏面，否則容易造成油炸豆腐營養流失。一般能夠冷藏1~3天的時間。但儘量還是炸完以後。儘量吃掉。超過保質期以後豆腐就不能再吃了，如果再吃會...

主料：炸豆腐適量瘦肉適量輔料：蔥頭適量配料：生抽適量蔥適量鹽適量蒜頭適量做法：1、將豬肉切絲。2、將豆腐準備好。3、將豆腐切大塊。4、起油鍋，爆香蔥頭，蒜頭，下肉絲炒香。5、加入炸豆腐。6、添加適量的水，鹽，生抽稍煮一會。7...

其實我們在做油豆腐的時候是不需要焯水的，因爲油豆腐本身就不怎麼吸油，只有破壞表面之後，就特別吸油。若是我們將油豆腐焯水，油豆腐被泡發，油豆腐吸滿了油，所以吃到的油豆腐就十分油膩了，好吃油豆腐都是外表脆嫩只有內部有一...

&nbsp&nbsp4分鐘左右。用空氣炸鍋炸豆腐的話一定要注意，豆腐在切的時候，要切的均勻，這樣在炸的時候，才能夠受熱均勻，吃起來才口感一致，想讓豆腐吃起來更加香的話，可以在豆腐上刷一點油，刷油時，油不能過多，炸出來的豆腐，會比較膩...

炸豆腐果蓬鬆做法：食材用料：豆腐塊3塊，食用油半鍋步驟1新鮮豆腐切成合適的大小步驟2油燒七八熱，把豆腐塊放入油鍋中慢慢炸至金黃撈起。炸豆果的時候站遠點，豆腐的水份多，小心油濺到處都是，小心濺到手上臉上燙傷了。步驟3炸的...

主料：牛肉150克、油豆腐泡150克輔料：大蒜2粒、小蔥2根調料：胡椒粉1小勺、醬油2勺、蠔油半勺、食鹽1小勺、澱粉1勺、食用油適量製作過程步驟1：先把所有食材清洗乾淨，牛肉的話只需要簡單切成片再用清水浸泡一會去除血水就可...

買一塊豆腐，用手給它抓碎，打了一顆雞蛋，兌入少量的玉米澱粉，抓均勻，放好各種佐料，當油燒成四成熱的時候，用手擠成丸子的形狀進行炸就可以了...

備用食材：豆腐1塊，雞蛋2個，澱粉少許，生抽1勺，醋半勺，白糖少許，食鹽少許，熟芝麻1勺，小米辣2個，香菜2根製作過程：第一步，準備一塊北豆腐，先用清水沖洗乾淨，將豆腐放在一個盤子中，冷水隔水上鍋蒸一會，大火差不多蒸10分鐘第二步，將豆腐取出...

出水原因主要是煮漿點漿的方法不對，再有就是壓制力度和時間掌握的不好，豆腐的製作，主要是黃豆和水，黃豆首先用清水浸泡十幾個小時，黃豆吸水漲發2—3倍，經過水磨磨碎，再經過煮漿，煮漿的溫度也要控制好，然後經過滷水或石膏點漿，倒...

食材準備：豆腐400g，韭菜花，香菜，醬豆腐，鹽，雞精，白胡椒粉，花椒，大料，蔥，姜，蒜，料酒，香油適量。1、豆腐洗淨切不等邊三角形，大小隨意方便進食就行，厚度約1釐米。稍微切厚點兒都沒關係，別切太薄。2、適量白涼開水，麻醬，醬豆腐，韭菜花，雞精，香...

生意一般1、材料：豆腐1塊、肉餡適量、胡蘿蔔適量、雞蛋1個、蔥適量、姜適量、生抽適量、澱粉適量、鹽適量、雞精適量、十三香適量、蠔油適量。2、豆腐和肉餡，放入容器中。3、帶一次性手套抓碎。4、加蔥姜，胡蘿蔔末。5、...

食材水豆腐2塊輔料食用油5克做法1、新鮮的豆腐濾幹水，用廚房紙吸掉多餘的水份2、用小刀把豆腐分割成9小塊3、每一個小豆腐塊的6個面都刷一層薄薄的食用油4、空氣炸鍋200度預熱5分鐘，小豆腐塊放入炸籃中，豆腐塊在炸的過程...

所需材料：豆腐、自己喜歡的乾菜、蔥姜、幹辣椒、花椒、八角、鹽、雞精、生抽、老抽、耗油、澱粉、蔥花。步驟流程：步驟①：先將豆腐切成大塊，下油鍋炸到漂浮撈出，然後切斜片擺碗中，中間放入配菜步驟②：鍋燒油，下蔥姜、幹辣椒、...

油炸後的豆腐果要用保鮮膜包裹起來，然後放入冰箱裏冷藏儲存。一般這種方法能儲存好幾天，但要注意時間不能太長，畢竟不是新鮮的食物，儘量在短時間內吃完。油炸後的豆腐要用保鮮膜包裹起來，然後放入冰箱裏冷藏儲存。一般這種...

豆腐坯子含水量過低，或炸制時攪動過大，或坯子表面不光滑，或在油溫中炸制時間過長，都容易產生豆腐泡喝油現象。豆腐泡在炸的過程中外面炸了殼變硬，裏面還是軟的，所以空氣就聚在裏面啦，炸的時候就會越來越大，然後超過外殼的承受...

用的是老豆腐。普寧炸豆腐是廣東潮汕傳統菜之一，屬於粵菜系。主料爲老豆腐、韭菜、紅椒。輔料因做法而各異，但多爲蒜蓉、紅椒丁等。做法是將普寧豆腐切件，放入熱油中炸制而成，吃時蘸上韭菜鹽水，外酥內嫩，鹹鮮微辣，風味獨特。...

用料:豆腐1000克，花椒10克，八角2個，十三香10克，肉桂半根，香葉兩片，油100ml。1，切豆腐塊，切成1釐米厚的長方塊2，倒入油鍋中，炸至兩面金黃3，撈出，放置自然冷卻4，放入準備好的配料，花椒10克，八角2個，十三香10克，肉桂半根，香葉兩片5，把炸好的...

可以蒸一下，這樣能去除豆腐裏面多餘的水分，還可以達到預熱的效果，能節省很多油。當然，如果感覺蒸一下比較麻煩，可以不用蒸，直接放進油鍋裏炸制就行了。炸制豆腐前，需要在豆腐表面裹一層面糊。麪糊裏面可以加入適量的蛋液，豆腐...