1· 蘿蔔洗乾淨後連皮切細絲
2· 放2茶匙鹽醃製30分鐘後把鹽水潷幹。
3· 再放1湯匙白糖醃製30分鐘後，把出的水潷幹。
4· 配好醃製醬料。10湯匙生抽、2湯匙白糖、1湯匙香醋用300毫升水調和，煮開後放涼至常溫。
5· 將醃製的醬料倒入陶瓷罐內，再放入潷幹水分的蘿蔔片並蓋緊蓋子進行醃製。兩天後即可食用。
1、蘿蔔洗淨，去除黑點，用擦絲器擦成細絲。
2、向蘿蔔絲中加入一勺鹽，用手抓均勻。多抓一會兒，抓至蘿蔔絲變軟出水，也可靜置2分鐘後再抓一次，去除的水分越多，蘿蔔絲越脆。
3、將生薑、大蔥分別切成末。
4、將出水後的蘿蔔絲撈起來，捏幹水分。
5、將幹蘿蔔絲打散，加入薑末、蔥花，2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、3勺香油、適量黑胡椒粉一起攪拌均勻。充分拌勻後，香脆蘿蔔絲就做好。
準備材料：蘿蔔 兩個、食鹽 2茶匙。
1、首先把準備好的蘿蔔用清水洗淨，瀝乾水分，去皮。
2、然後把蘿蔔擦絲，放一旁備用。
3、全部擦絲後放入鹽，拌勻，靜置30分鐘。
4、30分鐘後倒入玻璃瓶中。
5、蓋上蓋子，儲藏20天。
6、時間到後開啟蓋子，完成了。
