食材明細
紅薯麪粉 200g、白蘿蔔200g、紫菜 50g、青菜 少許、鹽5g、雞精5g、白胡椒粉3g）
1、 將白蘿蔔洗淨切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽
2、 在等待水開過程中，準備紅薯面窩窩，將紅薯麪粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麪粉結成小面窩窩，這很重要，窩窩要小，比較好入味，可以將比較大的面窩窩撕成小塊
3、 水開了，將面窩窩加入鍋內，用勺子攪拌窩窩湯，防止糊底
4、 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
紅薯面窩窩湯做法
主料:紅薯150g，麪粉50g，西蘭花50g
輔料:鹽適量
步驟1.將紅薯去皮，切成丁。
2、鍋內放適量水，放入紅薯丁，加適量鹽，大火燒開後，轉小火，煮二十分鐘左右。
3、取少量麪粉放在碗中，把水龍頭開到最細的水流，像條線一樣細，把麪碗拿到水流下，一邊淋水，一邊用筷子攪動，一點點地把麪粉拌成大小適中的麪疙瘩。
4、把麪疙瘩下到湯中，用筷子攪散。
5、再放入少許西蘭花碎。
6、湯再次燒開後，煮一兩分鐘即可。
小貼士攪疙瘩的時候一定邊放水邊攪面，水流要細，水一定不能多，太多疙瘩就會粘在一起。
紅薯面窩窩湯做法
1、紅薯麪粉倒入盆裏，同時備好開水
2、邊倒開水邊攪拌，開水的量我忘記稱重了
3、就是攪拌到可以成團的程度就行了
4、就是攪拌到可以成團的程度就行了
5、捏成中間空的窩頭狀，紅薯面的窩頭很瓷實，所以洞要弄得大一點，這樣容易熟
6、最後捏成窩頭的形狀
7、全部做好的窩頭坯
8、開水上籠，大火蒸25分鐘
9、面坯是紅薯粉的黃紅色，但是蒸好的窩頭就是黑乎乎的啦，趁熱吃是微甜的口感，晾涼後比較硬，可以切片炒了吃，炒了以後更好吃。
