食材：牛肉250公克，洋蔥25公克，蒜末10公克，水300㏄，咖哩粉1大匙，鹽1/4小匙，冰糖1/4小匙，雞粉少許
做法
1、牛肉切片後切成絞肉，洋蔥、蒜切末備用。
2、取鍋燒熱後倒入3大匙油，加入作法1的洋蔥末、蒜末爆香。
3、將作法2的鍋子放入作法1的牛絞肉炒至變色，加入咖哩粉炒香。
4、將作法2放入所有調味料略炒，加入水煮滾後，以小火煮20分鐘即可。
黃花牛肉醬的做法
需要食材：牛肉、香菇、生薑、蔥、香菜、豆瓣醬、花生碎、料酒、生抽、白糖、生薑、八角、香葉、桂皮、小茴香、十三香、白芝麻、白酒
先將牛肉放在清水中泡上兩個小時，這樣做牛肉的血水泡出來，泡好後將牛肉洗淨，切成小丁後，放在碗中，加入料酒、生抽、食鹽，下手揉抓均勻後，醃製十分鐘。再將香菇洗淨，切成小丁待用。
炒鍋燒乾後，將花生倒入鍋中，慢慢將花生炒熟後，盛出放涼，將花生皮去掉，搗碎放置待用。
鍋中倒入食用油，燒熱之後，將花椒、香葉、八角、桂皮、小茴香放入鍋中，還有蔥段、香菜、生薑片放入鍋中，這些都是香料，和做辣椒油差不多，有了這些香料炸出來，油香味更濃，炸到香料都發幹變色就可以了，但不要炸糊了，香料要提前清洗浸泡，不然很容易炸糊，炸的時候小火慢炸。
撈出所有香料之後，將牛肉丁倒入鍋中翻炒，炒到變色後，倒入一些白酒，炒到牛肉變幹爲止，再加入一勺豆瓣醬，這麼做爲了炒出紅油，顏色更鮮亮，再加入生抽和白糖，這是爲了提味提鮮，翻炒均勻。
接着倒入香菇丁，炒的時候要小火，炒出水分，這個炒的過程可能有些長不要着急，炒好之後，加入一些十三香，再翻炒十分鐘的樣子，時間到後再放入花生碎進去，和一些食鹽，有花生碎吃起來就更香了，翻炒均勻後，加入一些辣椒麪進去，喜歡吃辣就多放些，翻炒幾分鐘後，再放入白芝麻翻炒，再翻炒幾分鐘，就可以關火了。
黃花牛肉醬的做法
適量菜油，油熱了，關小火。
倒入生薑，變色後加入準備好的碎牛肉，炒至變色後，加八角、三奈、草果、中火把牛肉中的肥油出油，小火慢熬15分鐘。
再加入豆瓣醬，生抽，糖，小火煨三分鐘，加適量的鹽調味。
非常簡單的黃花牛肉醬就做好了。
