食材：鰈魚肉1000g、蘆筍200g、蘑菇200g、雞蛋4個、蒜20g、肉末200g、生粉30g。
做法：
1、把準備好的鰈魚肉水分吸乾，然後撒上鹽和胡椒粉進行醃製，醃製完成後放入生粉和適量清水，攪拌均勻。
2、把雞蛋、油和鹽放入生粉中，進行攪拌，然後把攪拌好的生粉放入鍋中煎成蛋餅。
3、把肉末抹在蛋餅上捲起來蒸熟，把魚塊煎成金黃，之後把蘑菇和蘆筍煎熟。
4、最後將蒜片爆香，然後加入水、蠔油、蜂蜜煮一下，用生粉水勾芡一下即可。
1，魚塊吸乾水，撒入鹽和胡椒粉，醃製備用。
2，少許生粉，加入少許水，攪拌均勻。
3，生粉水裏加入雞蛋，打散後加入適量鹽和植物油，攪拌均勻。
4，倒入鍋子攤成蛋餅。
5，將肉末抹在蛋餅上，捲起來。
6，放入鍋中蒸熟。
7，蒸蛋卷的時候，將魚塊煎成金黃。
8，魚塊出鍋後，煎香蘑菇和蘆筍，撒入少許鹽和胡椒。
9，將蒜片爆香。
10，加入水、蠔油、蜂蜜煮一下，用生粉水勾芡。
11，擺盤。
