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1、
冷藏法 如果買的是新鮮辣椒可以用保鮮袋包起來放在冰箱裏,因爲冰箱裏的溫度比較低,可以延長辣椒的儲存時間,也可以將新鮮的辣椒放在陽光下暴曬,待曬乾後再用繩子串起來,存放在陰涼通風處。
2、
曬乾法 將花椒用水沖洗乾淨,曬乾後放到太陽下,曬到9成幹,在辣椒葉柄處用細線將花椒串好,然後把花椒掛在屋檐下儲存,做成幹辣椒。
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