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花椒最好曬乾,用保鮮袋、瓶子等密封儲存。也可以將花椒種篩除保留花椒皮密封儲存。
花椒需密封儲存,否則花椒容易受潮、發黴、香味容易流失。
花椒也可以焙乾密封儲存,放置於陰涼通風處儲存。
花椒原產於中國,原生於喜馬拉雅山脈,生長在平原至海拔較高的山地。
花椒的葉子、枝有刺,葉子呈卵形、橢圓形,葉子邊緣有細裂齒,齒縫有油點。
花椒味辛、氣味芳香、可以去除各種肉類的腥羶臭氣,紅燒、滷味、肉類等均用到花椒。
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