食材：炸豬皮250克，紅棗12個，黑豆250克，香菜少許，精鹽、黃酒、肉清湯各適量。
做法:
1、黑豆洗淨，紅棗洗淨去核，香菜洗淨切小段。
2、豬皮治淨，入開水鍋燙至發硬，取出洗淨，切成菱形塊。
3、沙鍋內加肉清湯，放入豬皮、黑豆、紅棗，烹入料酒，旺火燒開，改中小火燉至黑豆熟爛，加精鹽調味，撒香菜段即成。
1、生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋裏，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裏層的油脂。
2、把處理乾淨油脂的豬皮用刀裁成5釐米寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。
3、一般涼7天左右，豬皮即可乾燥，豬皮晾乾到用手能掰斷的程度。
4、鍋裏倒入植物油，油七成熱時放入豬皮幹，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。把炸好的豬皮撈出控淨油，備用。
5、炸好的豬皮放到開水鍋裏煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。
6、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹製均可。
1、材料：豬皮適量，油適量。
2、首先將豬皮洗淨，去除多餘的油脂。
3、放入鍋里加清水煮，煮到豬皮變厚變色爲止。
4、然後將豬皮切塊，掛起來風乾。一般就一週左右的時間。
5、鍋裏放油，待油熱後把豬皮放入油鍋裏炸。豬皮完全膨脹後就可以撈起來了。這個時候可以幹吃。
6、炸好的豬皮冷卻後可以用塑料袋封裝起來，吃之前用水泡發幾個小時即可。
