主料：百合100克，蓮子20克
輔料：牛肉（瘦）250克，辣椒(紅，尖)60克，青椒15克，雞蛋黃30克
調料：姜5克，大蔥5克，白砂糖2克，鹽3克，味精1克，澱粉(玉米)10克
做法步驟：
1、 牛肉洗淨切片，用蛋黃、鹽、白糖、水澱粉拌勻，醃製2分鐘
2、 鍋燒熱，倒植物油燒至溫熱，將醃好的牛肉放入鍋中，快速過油
3、 放入青椒與紅辣椒，大火快炒後立刻起鍋
4、 另在鍋中倒入適量植物油，將蔥（切段）、姜（切片）爆香
5、 放入蓮子、新鮮百合一起拌炒，再加入高湯
6、 將炒好的牛肉倒入拌勻，用味精調味後即可。
