分享第一種去皮技巧：先把馬蹄兩面的蒂切掉。再用小刀像削蘋果一樣，手壓着刀口，把馬蹄皮削下來，再把兩面蒂旁邊沒去掉的皮修整乾淨，當中挖一下，一個潔白的馬蹄去皮就去好了
第二種去皮技巧：把馬蹄放入盤中，再放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘。時間到時夾出，把馬蹄放入冷水中，利用熱髒冷縮的道理。馬蹄泡五分鐘後，用美工刀把前面的蒂切掉，。再用手剝去外皮，就非常方便不浪費，再用刀把後面的馬蹄蒂去除，馬蹄皮就去好了
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