藜麥是一種特別有營養的食物，因爲具有近乎完美的氨基酸，又被稱爲“未來的超級穀物”，它的做法有
1、藜麥粥。小米與藜麥以2:1比例加水煮40分鐘，煮成的粥口感香甜，營養豐富。除小米外，也可與其他材料做出不同的粥品，例如藜麥八寶粥、藜麥山藥粥、藜麥雞肉粥等等。
2、蒸藜麥米飯。藜麥加水入鍋蒸熟，或者與大米混合蒸熟，就是健康的主食。把藜麥飯用壽司海苔捲起來，還可做成藜麥壽司蒸熟的藜麥飯也可清炒或者配其他菜品。
3、打藜麥豆漿。將藜麥(可泡好也可直接使用)與泡好的黃豆(或者黑豆、莜麥等)放入豆漿機，按打豆漿的流程操作就可製作營養豐富、口感獨特的藜麥豆漿。藜麥打成漿會比較粘稠，建議適當添加。
