米飯是人們最常吃的一種主食，想要蒸出好吃的米飯在大米原材料的選擇上也要下功夫，有些，米的品種蒸出來的米飯綿軟香甜，味道十分可口，有很多人在蒸米飯的時候會發現自己做出來的米飯不是太軟就是太硬，總是不能做出想象的味道。那麼蒸米飯用什麼米比較好?
不管是什麼類型的米都可以蒸米飯，具體做法如下：
蒸米飯的做法
用料：大米150g、水200ml
1、首先先準備150g的大米，然後把大米淘洗兩遍。(什麼品種的大米都可，按需選擇)。
2、大米洗乾淨後，盛入大碗裏，加入200毫升水，浸泡20分鐘(水不用倒)。
3、然後在高壓鍋里加水，加入蒸屜，把步驟二的大碗(泡米的水不用倒)放在小蒸屜上。
4、蓋好鍋蓋，開火蒸米飯，高壓鍋噴汽後調小火。
5、噴氣6分鐘即可關火，高壓鍋放至沒有壓力就可以開啟鍋了。
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣怡人，粒粒晶瑩的米飯，這裏有四大祕籍，只要記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。首先，我們用一個容器量出米的量。
1、五常大米稻花香，綿軟略粘，味道清淡略甜，口感勁道爽彈。做飯時會散發出天然的米香味，糯香滿屋。飯粒飽滿瑩潤表面油光豔麗，剩飯不回生。
2、黑龍江長粒香米口感鬆軟彈滑，黏而不膩，米質細膩，柔韌細嫩，香味濃郁。外觀上看纖細飽滿，光亮細膩，色澤晶瑩剔透。
蒸米飯可用米有：大米、珍珠米，泰國米、糯米等。
蒸米飯的方法：
1、加醋蒸米飯法：煮熟的米飯不宜久放，容易變餿。若在蒸米飯時，按1、5公斤米加2至3毫升醋的比例放食醋，可使米飯易於存放和防餿，且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
2、加鹽蒸米飯法：此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需重蒸，重新蒸的米飯有一股味不如新蒸的。若在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，能去除米飯異味。
3、加茶蒸米飯法：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
4、加油蒸米飯法：將米放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油。用旺火煮開再用文火燜半小時或用高壓鍋燜8分鐘。
