主料
牛百葉適量
輔料
植物油適量
精鹽適量
乾紅辣椒適量
花椒適量
涼拌醬油適量
香油適量
紅油適量
麻辣牛百葉的做法步驟
1、鍋裏倒入少許植物油開小火，放入幹辣椒和花椒各少許小火煸炒至辣椒顏色變暗。
2、把炒好的辣椒花椒放入乾淨小碗裏灑上一點精鹽，搗碎備用。
3、熟牛百葉切成長條。
4、鍋裏倒入清水，放入牛百葉條焯水去除雜質。
5、把焯過水的牛百葉撈出控淨水分，調入一湯匙涼拌醬油。
6、調入少許的香油。
7、根據喜好調入紅油。
8、把砸好的辣椒花椒碎倒入，拌勻即可。
姜，料酒，辣椒油，花椒油，李錦記蒸魚豉油，味精
做法
1、牛百葉洗淨，切絲
2、鍋中放放薑片，料酒，水燒開後，即放入牛百葉。迅速撈起，放入涼開水中過涼
3、放入辣椒油，花椒油，味精
4、鍋中倒入油，放一隻幹辣椒
5、等油熱後，淋在牛百葉上，拌勻即可食用
