農村做飯用的大鐵鍋應該是生鐵鍋,這個鐵鍋是鑄造廠經過高熔爐熔化後直接倒入鑄造模型裏形成的,它非常笨重,還挺粗糙的,沒有韌性,易碎,還愛生鏽,必須得經常用食用油來炒菜,這樣不易生鏽,不過經常用鐵鍋炒菜有好處,能增加人體所需的鐵,挺好的
農村用的燒火的大鐵鍋是什麼鐵
像農村廚房竈臺上的笨重大鐵鍋,就屬於生鐵鍋。
生鐵,是鐵合金,它的含碳量在2%-7%,相對比較高。而熟鐵是指含碳量小於0.0218%的鐵,它是由生鐵經過冶煉製作而成的,一般我們也稱它爲純鐵。
鐵鍋它的導熱性比較好,可以快速將食材炒熟,最大限度地保留了其營養,而且味道也更好。更值得一提的是,使用鐵鍋還能補鐵