步驟/方式1
半隻鵝洗淨備用
步驟/方式2
米酒，生抽，清水備用
步驟/方式3
薑絲，蔥塊，冰糖
步驟/方式4
起鍋油溫七成熱，放入鵝摩擦摩擦至兩面金黃
步驟/方式5
加入備用料汁
步驟/方式6
加入冰糖
步驟/方式7
加薑絲大火燒開中火煮15分鐘
步驟/方式8
中途把汁往鵝身表面淋，使其上色均勻
步驟/方式9
放蔥段，把鵝翻面小火煮15分鐘
步驟/方式10
把鵝斬件，把湯汁淋在表面即可
步驟/方式1
把半隻鵝處理乾淨備用
步驟/方式2
準備米酒150ml，生抽，清水各120ML
步驟/方式3
切薑絲，大蔥，冰糖備用。
步驟/方式4
熱鍋下適量油燒至7成熱，提着鵝在熱鍋上來回磨擦把鵝表面碌至金黃。
步驟/方式5
加入步驟2的三杯材料
步驟/方式6
加入冰糖
步驟/方式7
加入薑絲，大火燒開後蓋上蓋子轉中火煮15分鐘
步驟/方式8
中途要把汁往鵝表面淋，使之味色均勻
步驟/方式9
把大蔥加入，把鵝翻面蓋好小火再煮15分鐘
步驟/方式10
煮好後大約還有半碗汁，把鵝斬件，把汁淋在表面即可。
