順德醉鵝的正宗做法是什麼

我們先將鵝洗乾淨，切塊，加鹽醃製15分鐘左右。

然後我們將姜塊、蒜切碎，香菜洗乾淨。我們鍋燒熱放入油，油溫合適後將醃製好的鵝肉放進去炸一會，炸後將鵝撈起來裝入盆中備用。4 然後另起一鍋，燒熱放油，油溫合適後將姜，蒜放進去煸炒出香味。然後將剛剛炸好的鵝肉放進去，再加入醉鵝醬，和米酒，然後再加入半勺水，和果皮、冰糖上蓋燒一會，接着再放入一勺米酒蓋上蓋，燒幾分鐘後就可以出鍋了。出鍋後加上香菜就行了。