1、赤甲紅頭胸甲呈橫卵圓形，甲殼堅硬，雙螯粗壯，兇狠善鬥，喜歡棲息在低潮線有岩石礁石的地方和海藻密集的地方。
膠東沿海是赤甲紅的主要生殖區，渤海灣微生物豐富，海水營養物質多，這裏產出的蟹子味道格外好。赤甲紅個頭大，肉質細嫩，味道鮮美，且含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽及A族、B族維生素等，營養豐富，口味絕佳。當地的漁民捕捉赤甲紅，通常採用蟹籠誘捕。
漁民都說春末和金秋的蟹子最肥， “麥黃蟹”“豆黃蟹”，指的就是這兩個季節。秋天的雌蟹脂肥膏滿，吃起來滿嘴生香。
2、梭子蟹，也叫白蟹。何爲“梭子”，只因蟹胸甲呈梭子形，故名：梭子蟹。
梭子蟹屬節肢動物，雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。
我國大陸沿海皆有分佈，膠東最有名的梭子蟹要屬萊州產的。每年休漁期的長短對梭子蟹的產量質量有重要影響。休漁期長，產量高，體大肉多，味道鮮美，營養很高，尤其是卵巢和肝臟。卵巢可供作上等調味品。
一、長相：
赤甲紅海蟹是海蟹中的一種，這種螃蟹分3種，第一種綠蓋兒，第二種紫皮爾，第三種花蓋兒，因其腹部和腿緣略呈紅色，稱之爲赤甲紅或石甲紅。
飛蟹學名三疣梭子蟹，因頭胸甲呈梭形而胃、心區背面又有 3個顯著的疣突而得名。而且這種蟹擅長游泳，最後一對足已經進化出蹼狀。
二、生活習性：
赤甲紅蟹性情兇猛，第五對旗狀肢扁平，不善於游泳，常棲息在淺水區，並且善於在礁石上攀爬並以此覓食。
飛蟹習慣白天潛伏海底，夜間出來覓食並有明顯的趨光性。潛入泥砂時，常與池底呈15~45度的交角，僅露出眼及觸角。較擅長游泳，多棲息在10m-50m的水域。
三、地理分佈：
赤甲紅蟹我國沿海均產，乳山沿岸岩礁衆多，海藻密佈，餌料豐富，是赤甲紅的主要生殖區，並且這裏的赤甲紅蟹肉質緊密，且個頭較其他地區更大。
飛蟹多分佈於日本、朝鮮、馬來羣島、紅海以及我國沿海地區。可以說是沿海地區都可以看到它們的身影。
