用料
鮮蝦 半斤，花蛤 半斤，金針菇 一捆，蒜 半頭，紅椒 兩個，生抽 三勺，耗油 兩勺，鹽 適量，糖 適量，料酒 一勺
做法步驟
1、準備食材。
2、首先把花蛤放進四十度左右的溫水盆裏 ，加一勺鹽 ，浸泡兩個小時，讓花蛤吐沙。
3、金針菇切掉根部，沖洗乾淨，控幹水分。
4、香蔥，蒜，紅椒切成碎末備用。
5、鮮蝦沖洗乾淨，煎掉蝦鬚，開背去除蝦線。
6、處理好的鮮蝦放進碗裏，放入適量鹽，料酒 ，薑片，蒜片醃製20分鐘。
7、準備料汁:一勺料酒，兩小勺耗油 ，三小勺生抽，適量鹽，糖，混合攪拌均勻備用。
8、鍋燒熱，倒入色拉油，放入蒜末，紅椒末，少量蔥末，翻炒片刻，炒出香味。
9、倒入剛纔做好的料汁， 炒至均勻後關火，盛出備用。
10、另起一鍋燒開水，放入花蛤，花蛤受熱會自行開口，把開口的花蛤一個一個拿出來放到碗裏，動作要快，開一拿一個。
11、準備一張錫紙，疊成長方形盒子形狀，把金針菇平鋪在上面。
12、此時我們提前預熱烤箱，選擇烹飪烤功能，200度，12分鐘。
13、繼續幹活:在金針菇上鋪上開背後的蝦，把炒好的蒜油汁碼在蝦肉上。
14、另一面金針菇上面鋪上花蛤，同樣把蒜油汁碼在花蛤肉上。
15、此時預熱音響起，預熱程序已完成，我們放入烤盤至烤箱中層。點開始鍵。
16、烹飪結束後帶上隔熱手套拿出烤盤 ，最後撒些蔥花裝飾即可。
花蝦怎麼做好吃花香的吃法及做法
1、白灼花蝦
（1）材料：姜、蒜、米酒、鹽，海鮮醬油、香油、花蝦。
（2）花蝦洗淨，用牙籤挑去蝦線備好。
（3）薑切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鮮醬油備好。
（4）鍋下適量清水，放入姜、蒜和鹽，再淋入料酒。
（5）燒開後放入蝦。
（6）蝦身捲曲變紅後立刻關火，在水裏燜上1分鐘，撈出剪須上盤。
（7）另起鍋下油，香油燒熱後，淋在蒜茸醬油汁上即可。
（8）蝦去殼後，醮着做好的蒜茸醬油汁吃。
2、椒鹽花蝦
（1）材料：花蝦、椒鹽、青椒，大蒜、料酒、幹澱粉。
（2）蝦頭去掉，用清水反覆沖洗三遍後瀝乾。
（3）把蝦放入盆中加入料酒攪勻後，放入幹澱粉拌勻，使澱粉能夠均勻的包裹在每隻蝦的身上。
（4）青椒去蒂去籽後切成小碎丁，大蒜去皮切碎末。
（5）鍋中加少許油，油溫約5成熱時，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黃色後撈出。
（6）重新置鍋於火上，加入油大火至7成熱，將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，撈出後瀝乾油份，鍋中的油倒出不用。
（7）將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。
3、幹煎花蝦
（1）原料：花蝦，白蘿蔔絲，豆苗，紅椒絲。鮮醬油，薄荷葉，香萊葉，老抽，香油，胡椒粉，姜，蒜，豆豉油，料酒，鹽，糖，雞粉，生粉，油。
（2）花蝦用鹽、糖、生抽醃10分鐘，放少許生粉攪拌。
（3）鍋入少許油燒熱，入蝦身煎熟.
（4）煮鍋入水，加入姜、蔥、蒜燒至沸騰，焯熟蝦頭。
（5）白蘿蔔絲 擺盤子中間，插豆苗、紅椒絲裝飾，與蝦頭放一起。
（6）薄荷葉、香草葉、薑末、蒜末、 味精、糖、豉油、美極鮮醬油調汁。
（7）鍋入少許油燒熱，倒入調好的汁，放入蝦炒上色， 擺在蝦頭旁邊，澆上餘汁即可。
