原材料:
粳米350克、糯米100克、蝦肉100克、紅柿椒20克、青筍50克
調味料:
白胡椒6克、蝦油30克、薑汁18克、蔥汁12克、鹽5克
做法:
1、蝦肉洗淨，切成0.5釐米大的丁，青筍洗淨，切成同樣大的丁，紅柿椒切米粒狀，粳米、糯米分別洗淨。
2、鍋內注水燒至80℃，下入粳米、糯米燒沸，撇去浮沫，下白胡椒、青筍、薑汁、蔥汁煮至米無硬心。下入蝦肉、蝦油、紅柿椒、鹽，熬成粥即成。
步驟/方式一
大蝦把蝦頭剪下來留着，蝦仁備用
步驟/方式二
用清水泡10分鐘，將米淘洗乾淨
步驟/方式三
起鍋放少許油，放入蝦頭煸出蝦油。
步驟/方式四
倒入大米，加入清水
步驟/方式五
加入薑絲
步驟/方式六
開大火煮開改小火慢煮，用勺子不時攪拌一下防止粘鍋
步驟/方式七
煮到大米開花湯粘稠時，把蝦頭丟掉。
步驟/方式八
放入蝦仁煮兩分鐘
步驟/方式九
加鹽 雞粉 胡椒粉調味
步驟/方式十
攪拌均勻盛出
