兩人份麪條多長時間能熟

水七八分開的時候（鼓大泡的時候），把麪條放進去，煮到開的時候，關小火，蓋蓋燜3三分鐘。關火再燜2分鐘。此種方法試用於細長掛麪。

如果是手擀麪，水開才能下鍋，剩下的步驟一致。如果是刀削麪，水開下鍋，煮的時候也要久一些。這取決於麪條的厚薄，根據實際情況自行調整。

一般時間控制在12分鐘到15分鐘左右，煮掛麪是需要往面中放三次涼水的，而每一次在放涼水之前都需要確保鍋裏面的水已經完全煮沸了，在煮沸之後才能放一次涼水，如此反覆三次之後，確保掛麪完全熟透。