一般是開花後50天左右，但是不同品種的蘇瓜從開花到果實成熟所需時間差別很大，蘇瓜的成熟度和它的品質有很大的關係，蘇瓜採收不能過晚，會降低食用價值，蘇瓜種植需要肥沃深厚的土壤，種植之前必須要施足底肥，蘇瓜在種植的過程中也有許多的要注意的地方。
羊角酥瓜在一月份開始種植好。因爲酥瓜的生長期從1月到6月，性情溫潤、喜光。
酥瓜（甜瓜的一種），又名“羊角酥”，產於安徽省淮南市潘集區。瓜呈羊角形，瓜皮白綠色，瓜肉綠色，瓜瓤桔紅色，含汁液量大。含糖量高，嫩瓜無苦味，果長30釐米，果粗10釐米，單瓜重1-2公斤，酥脆可口，清熱解暑，是炎夏解暑之佳品。酥瓜果實富含營養，其味酥、脆、香、甜，人體每天所需攝取的熱量、蛋白質、維生素、礦物質等營養，在酥瓜成熟果實中均能獲得，其果實中還含有大量維生素C和糖類。潘集區位於淮河中游，屬暖溫帶半溼潤氣候，雨量充沛，年降雨量937毫米，年均相對溼度76%，年降水集中在6-7月份，佔全年降水量的27%，年均蒸發量1493.7毫米。光照充足，四季分明，年日照時數2279.2小時，年平均溫度14.3℃-16℃，無霜期224天區內土壤肥沃，以馬肝土、砂姜黑土、水稻土等爲主，非常適宜酥瓜生產。
