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東北人韭菜怎麼做鹹菜

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東北人韭菜怎麼做鹹菜

東北人用韭菜做鹹菜一般是做成韭菜花。把韭菜洗乾淨,控幹水份後,放鹽,用搗蒜缸搗碎,放到冰箱中,一般是吃火鍋時作爲蘸料,和芝麻醬拌在一起。之所以叫韭菜花,起初是用韭菜老了之後出箭子開的花做的。有時韭菜也和小黃瓜一起醃鹹菜,也挺好吃的。