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曬扁豆前要看一下天氣預報,如果五六天之內都是晴天就可以曬,陰天下雨會捂長毛的。
把紅扁豆的兩頭掰掉,把筋抽出來,用溫水泡一會兒,漂洗乾淨,鍋里加水燒開後把扁豆倒進去焯三五分鐘後撈出來控幹水份,放涼後均勻的擺放在廉子上,拿到太陽下曬,每天翻一次,四五天就幹了。
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