蘿蔔乾發酸怎麼補救

一是可以透過清水浸泡、換水、再浸泡的方法，二是烹飪時加入花椒麪、辣椒醬、香油、白糖等調料中和。但從健康出發，食物發酸、變味了都不提倡食用，最好扔掉。因爲蘿蔔乾發酸，說明它存放過程中收到了潮溼環境的影響，吸收了水分，酸鹼平衡失調了，已經產生了微生物等。