一碗麪1斤乾麪
溫牛奶和白糖混合均勻，放入酵母化開，靜置5分鐘以後，酵母活躍起來
將酵母倒入容器中，加入麪粉鹽，先不要揉，先用筷子攪拌成片狀
一碗麪2斤乾麪
因爲，一斤乾麪粉，能出1.4斤左右的乾麪。麪條一種用穀物或豆類的麪粉加水磨成麪糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓
一斤麪粉可以做三碗麪左右，可以做四到五碗湯麪，這是飯店裏每碗放面的量，一般飯店普通盛麪碗湯麪每碗在二兩量乾麪的麪條，幹拌麪的麪條每碗在三兩乾麪麪條左右
答，一碗麪是幾兩就是幾兩乾麪。手擀麪和水的比例是1:0.4，如果一碗麪是三兩，就是三兩乾麪加一兩二的水，做好就是一碗麪。
