1，準備梅花骨，白胡椒粒，白胡椒粉，白菜，青蒜，麪條，香油，姜，花雕。
2，梅花骨用清水泡到血水泡淨，顏色發白控幹水分備用。
3，涼水骨頭下鍋，同時放入大薑片和整粒的白胡椒，這是關鍵，能夠去腥增香，再滴幾滴花雕酒，開鍋後轉小火，慢慢熬煮，有沫子撇出來，熬到肉爛湯濃就可以關火。
4，取一鍋做開水，煮麪，白菜也下水炒熟，一同放在大碗裏，碗底放鹽調味，香油和白胡椒粉，煮好的骨頭湯盛碗裏，撈一塊肉碼放好，最後撒青蒜末少許配色增加口味。
材料：豬大骨200克，龍鬚麪、青菜各50克。調料：鹽少許，米醋數滴。
做法：
1、將豬大骨敲開，放入冷水中用中火熬煮，煮沸後酌情加米醋繼續煮30分鐘，再將骨棄之，取清湯備用。
2、將龍鬚麪下入骨湯中，將洗淨、切碎的青菜加入湯中煮至面熟，加少許鹽調味即可。
