羊肉 500克，洋蔥 半個，大蔥 半根。姜 3片，生抽 2勺，糖 2克，鹽 2克，紅燒醬油 2勺，料酒 2勺，青紅辣椒 各1個，辣椒粉 2勺，孜然粉 2勺，花椒粉 0.5勺，姜粉 0.5勺，孜然粉 1勺，辣椒粉 1勺，胡椒粉 2克，青紅椒，洋蔥切塊。
羊肉切略厚點的放胡椒粉，花椒粉，姜粉，孜然粉，生抽，玉米澱粉，薑片抓均勻，醃製十分鐘
鍋中放油，大約五成熱放羊肉片，翻炒變色後，加辣椒粉，孜然粉翻炒，加洋蔥青紅椒翻炒，加生抽，紅燒醬油，鹽，翻炒均勻即可。
食材用料
羊肉500g，蔥適量，姜適量，花生適量，米酒適量，鹽適量，耗油適量，香菜適量，白胡椒粉適量，孜然粉適量
做法步驟：
1/17
花生挑選個頭勻稱，飽滿的。然後放在盤子中備用。
2/17
鍋子燒開水，將花生倒入，煮半分鐘，快速撈出。
3/17
將花生皮扒掉，這個時候很容易扒皮的。
4/17
平底鍋燒熱，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢將其炒至微黃色。
5/17
撈出，瀝乾油分。
6/17
羊肉切片，洗淨，或者提前浸泡，控幹水分後，加入米酒，鹽，事先醃漬半小時左右。
7/17
平底鍋燒熱，將肉放入，煸炒至6成熟。沒有血色即可，將羊肉控幹。
8/17
平底鍋燒熱，倒油，放入幹辣椒和花椒煸炒出香味。
9/17
放入蔥薑絲，煸炒出蔥香氣。
10/17
放入米酒2勺左右。
11/17
放入耗油一勺左右。
12/17
放入煸炒至6成熟的羊肉。
13/17
放入孜然粉。
14/17
放入白胡椒粉。
15/17
放入炸好的花生米。
16/17
放入香菜段。
17/17
煸炒至熟，根據口味放入少許鹽（不放也可，羊肉裏面有鹽分，耗油也有鹹度）即可。
把羊肉切成薄片用花椒麪，鹽，蔥姜，味精醃上一會兒，然後熱鍋倒油，把蔥段薑絲炒香，然後把醃好的肉放入鍋中翻炒，炒到肉變色就熟了。
