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九眼橋牛肉火禍總的來講是比較有名的，吃客較多，很多的人都是幕名而來，一品爲快，但是很多人不知道爲什麼好吃的，其根據的是他的底料很有特色，麻辣燙色鮮味瘐全，香味也很符合川菜的特點，同時他的輔料基本上都是食材類很少化學物質，很受歡迎！
九眼橋牛肉火鍋底料辣味適中，如果對辣味接受度比較低，可以切一半使用，不用的另一半凍在冰箱即可。除此之外，炒菜加一些火鍋底料也能增香提味。特別是滷煮豬蹄的時候，加入少許火鍋底料，味道更是一級棒！
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