牛肉含有大量的鈣和纖維素，也含有大量的蛋白質和脂肪，人們透過吃牛吸，可以吸收以上的營養，尤其喝牛肉湯時加點醋，更有利於人對牛肉湯裏的鈣吸收
長期吃牛肉，對身體是有好處的，牛肉裏面富含大量的氨基酸以及蛋白質，脂肪和多種維生素以及微量元素，長期吃牛肉，首先可以補充營養，有利於人的正常生長髮育，同時牛肉裏面含有鋅鐵鎂鉀等微量元素，有助於合成蛋白質，有利於肌肉生長，相對來說牛肉中的脂肪含量比較少，所以經常性的吃牛肉，也不容易引起肥胖。
牛肉可以爲人體提供衆多的營養物質。尤其是牛肉中的蛋白質含量豐富，含有人體必需的八種氨基酸，是優質的動物蛋白，烹飪之後可以爲各類人羣提供蛋白質。經常吃牛肉對身體健康有好處
