所謂雞湯是用全雞來煮的湯，而雞架熬湯是指用雞肉之後的股價來熬湯，他們本質上來說是沒有什麼太大的區別的。但是雞湯呢，除了可以喝湯以外，雞肉還可以用來做涼菜，還可以進行其他的二次製作，比如說你也可以炒着吃，你也可以蘸醬吃，而雞蛋熬湯的，熬湯過後這個雞架因爲上面沒有太多的肉。大家都會把這些作爲廚魚拿去喂一些流浪的動物。
雞湯與雞架湯營養價值有沒有區別。
雞肉爲人體提供的營養成分除了脂肪、維生素、鈣等礦物質之外，最主要的是多種優質蛋白質。
雞架湯是指被去掉皮、大腿、胸脯肉、頭、脖子、翅膀、內臟以後剩下的部分，差不多都是骨頭熬成的湯，其中也含有雞肉中的營養成分，食用可爲人體補充一定營養。
雞肉：
雞肉指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
雞肉如何儲存：
1、將整隻雞放置儲存在家裏冰箱的冷凍區，這樣可以放置3個月保持不壞，冰凍的時候可以用袋子將雞裝起來，防止冰箱攛味。另外如果空間足夠，建議不要切成小塊冷凍儲存，否則容易流失營。
2、將雞處理好後，使用家用抽真空機將雞放入袋中抽真空儲存，然後放置在陰涼避光的地方，可以實現短期儲存。
