主料2人份：花蛤肉500克
輔料：青紅辣椒適量 蔥薑蒜適量 香菜適量 辣椒醬1勺
步驟1
準備所有食材。將花蛤肉浸泡，去除髒東西後清洗乾淨
步驟2
青紅辣椒切段、香菜切段，蔥薑蒜切絲
步驟3
涼鍋放油後，放入蔥薑蒜爆香
步驟4
爆香後，下青紅辣椒大火翻炒1分鐘，倒入少許生抽
步驟5
迅速下花蛤肉翻炒，並放入辣椒醬調味，在繼續翻炒2分鐘後撒入少許雞精即可出鍋。 此處由於辣椒醬和生抽都有鹹味所以沒有繼續放鹽，根據個人口味調味即可。 裝盤時放上香菜段。
用料：新鮮的花哈肉500克左右，蔥花少許，鹽適量，老抽，生抽適量，青麻椒適量，乾紅椒2粒，料酒
做法：
1、花蛤洗淨備用
2、備好蔥花，麻椒，乾紅椒
3、鐵鍋熱油，倒入青麻椒，乾紅椒，蔥花，爆香。
4、倒入花蛤肉爆炒半分鐘，加入料酒適量，大火翻炒1分鐘，加入老抽適量。繼續大火翻炒2分鐘，放入鹽適量，生抽適量，關火，調均勻。
5、出鍋，裝盤。
麻辣鮮蛤
材料：蛤蜊、花椒、杭椒、幹辣椒、蔥、蒜、姜、鹽、糖
做法：
1、蛤蜊洗淨，材料備好.蔥切花，姜蒜切片，杭椒切成小塊備用
2、鍋內放油，至5分熱，放入蔥薑蒜爆香，再放入花椒和幹辣椒，翻炒
3、辣椒出香味後放入蛤蜊.倒入適量料酒.翻炒幾下，蓋鍋蓋悶大約3分鐘
4、看到鍋裏的蛤蜊開口後，放入杭椒，再放入白糖和鹽，翻炒均勻.所有蛤蜊都開口後再炒1-2分鐘即可起鍋
