醃製辣白菜可以用鐵盆嗎

醃製辣白菜不能用鐵盆裝，因爲醃製辣白菜用大量食鹽醃製的，食鹽中的鈉成分會跟鐵盆中的鐵接觸，時間長了會發生化學反應，產生不好的對人體有害物質，醃製食品最好是用陶瓷盆裝，不會發生化學反應產生對人體有害物質，這樣的容器更安全。