涼拌菜有股青味是什麼料

荊芥，清涼而獨特，透着誘人的香，是河南地區在熱天裏特有的味道，每年的春季清明前後，隨意在屋前後的菜地撒上種子，經過雨水的洗禮，小苗長的旺盛，在夏天來之前葉子就能掐着吃了，它與莧菜一樣，可掐而復生，能陪伴河南人一整個夏天的餐桌。