藤椒汁用料
藤椒油，味極鮮，蒸魚豉油，鮮湯，花椒，味精，雞粉，芝麻油
製作配方：
用幺麻子藤椒油100克，家樂鮮露、美極鮮味汁、蒸魚豉油、東古一品鮮、鮮湯、鮮花椒(只要果實)各50克，味精、雞粉各10克，芝麻油、鮮小米辣椒圈各25克，白砂糖5克均勻攪拌即可了。
藤椒汁配方
、將新鮮藤椒500克，放入清水中清洗乾淨，去除灰塵，撈出，瀝乾水分，放入不鏽鋼盆中，備用。
2、將大蔥100克，切段生薑50克，切片。
3、將香料：乾花椒20克、八角6克、桂皮5克、香葉5克、草果5克放入碗中，加入適量白酒浸泡拌勻，泡製30分鐘，備用。
4、鍋中加入菜籽油1500克，大火燒至微微冒黑煙時關火，待油溫降至120°時將大蔥段100克、生薑片50克、乾花椒20克、八角6克、桂皮5克、香葉5克、草果5克，放入油鍋中，小火炸至出香味，大蔥、生薑、香料變黃褐色時，將其全部撈出。
然後開火，將油溫升至大約240°時，端起鍋一次性將油倒入新鮮藤椒盆中，這一步的目的是用高油溫將鮮藤椒粒燙至開口，這樣纔有利於在後期炸至中將香味釋放出來
