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豬肘用開水涮水後清洗,放入鍋中加生抽、老抽、料酒、薑片、香葉、八角、水,煮開後中小火煮40分鐘(也可以高壓鍋中20分鐘)
步驟 2
豬肘皮朝上放在鋪有錫紙的空氣炸鍋中,豬皮用叉子扎孔,再塗上一層白醋,空氣炸鍋中設定360華氏度(約180攝氏度)烤10分鐘
步驟 3
自制椒鹽,花椒、幹辣椒、鹽在鍋中炒香,倒入小碗中,碾碎,撒在豬肘表皮,空氣炸鍋再設定360華氏度(約180攝氏度)烤10分鐘
步驟 4
香味撲鼻
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